من مطبخ منزلي إلى أبوظبي.

الفلسفة اليابانية

طيّة بعد طيّة.

في اليابان، يُطوى طائر الكركي الورقي، «أوريزورو»، من مربّع ورق واحد بلا قصّ ولا لصق. كل طيّة تعتمد على التي قبلها، فلا يُصنع الكركي إلا بتمهّل وعناية.

ويقول تقليد ياباني قديم يُعرف بـ«سينبازورو» إن من يطوي ألف كركي تتحقق أمنيته. ومع الزمن أصبحت الألف كركي رمزاً للسلام والأمل والصبر.

وهكذا نحاول أن نعمل: كوب واحد وطبق واحد وضيف واحد في كل مرة، بلا عجلة ولا هدر. أشياء صغيرة تُصنع بعناية لتُشارَك.